Etikett: öl

Publicerat

Nytt år 2025!

Naturligt glutenfri bryggeri

Nytt år 2025

Så vad hände egentligen år 2024?

Jag bryggde lite olika sorters öl. One pice en egentligen vanlig lager, vart nog bäst.

Naturligt glutenfri öl

Lite fler glutenintoleranta kunder har hittat hit. Jag älskar glutenintoleranta kunder!

Jag har odlat lite mer humle.

År 2025

Nej jag har inga storslagna planer på att bli ett stort känt bryggeri. Jag trivs bra i den lilla skalan med hantverket och stoppa i lite vad jag vill i min öl, som egenplockade örter och bär. Jag är kass på att brygga samma sak så det blir nog något annat detta år. Sen är det detta med nya reglerna. Kan jag sälja starköl? Nu har jag hållit mig till att sälja lättöl.

Ja det blir en durra lageröl och en öl där jag stoppar i egenplockade örter som skvattram och rönnbär mm. Det blir starten på året. Sedan blir det lite vad som faller mig in. Det ska vara roligt att koka öl så det blir att följa feelingen!

 

Just nu är ölen långt bort!

 

 

Publicerat

Fonio en typ av hirs ska in på ölmarknaden

Fonio en typ av hirs ska in på ölmarknaden

Carlsberg ska brygga en 100% fonio öl. Kommer den vara naturligt glutenfri?

Om dom brygger den i egen lokal och egen produktionslina utan att ha bryggt ”vanlig öl” i samma lokal så räknas det som naturligt glutenfri öl. Men om dom brygger i samma bryggverk som annan öl och rengör emellan så räknas det inte som naturligt glutenfri öl. Sen undrar man också om dom mältar och maler i samma lokaler, maskiner som korn. Då blir det inte heller naturligt glutenfri öl.

Läs mer på beernews

Publicerat

Den nya ölkulturen

Den nya ölkulturen med Sanna Lindberg

Den nya ölkulturen

Idag har jag varit på en föreläsning om Sveriges ölhistoria. Den nya ölkulturen. Det var Sanna Lindberg som höll i föreläsningen och hon har skrivit boken Den nya ölkulturen.

Så himla mysig föreläsning! I slutet fick vi prova sex stycken Svenska ölsorter. (Obs inte naturligt glutenfri öl)

Jag köpte ett signerat exemplar av Sannas bok, det ska bli trevligt att läsa den.

Sanna Lindberg Den nya ölkulturen
Sanna Lindberg Den nya ölkulturen

Tänka sig vad roligt man kan ha på universitetet

Publicerat

Norgeresa, första maj och lightbeer

Light beer

Norgeresa

Norgeresa. Vi var till Norge i veckan. På hotellet och en restaurang drack övriga deltagare öl. Själv dricker jag inte öl. Jag fick i allafall glutenfri mat. Men kunde inte låta bli att intressera mig för ölen. En av deltagarna hade beställt en IPA. Han fick en New England IPA. Troligast hade han velat ha en Brittisk amerikans IPA istället.

En annan deltagare drack en veteöl. Den var jag tvungen att smaka lite på.

I går var det valborgsmässoafton. Då passade vi på att prova min lightbeer

Den vart väldigt bra. Jag har fått till kolsyran, den har frisk och bra smak, med en ädel tysk humle. ( det är den på bilden ovanför)

Jag pluggar för fullt inför min tenta som jag har i morgon på Universitetet om Ölkunskap.

 

Publicerat

Diskar flaskor

ölflaskor

Diskar flaskor

Det blir ganska dyrt med alla flaskor. Eftersom allt ska vara strikt glutenfritt så använder jag endast mina egna flaskor som jag köpt som nya. Det får inte ha varit något annat än naturligt glutenfritt innehåll i dom.

Vanliga ölbryggare kan spara andra ölflaskor och återanvända. Men inte jag. Jag använder endast mina egna flaskor.

Jag lägger dom i blöt i handdiskmedel så lossnar etiketten ganska lätt.

Diskar ölflaskor
Diskar ölflaskor

Sköljer ur dom noga och kör dom i diskmaskinen

Diskar ölflaskor
Diskar ölflaskor

 

Publicerat

Planerar en ny sommaröl

glutenfritt

Planerar en ny sommaröl

Det är fasligt mycket snö i år. Jag tappar inspirationen lite när jag tittar ut genom fönstret på kontoret och ska tänka ut en ny sommaröl.

Men man måste vara steget före, så att ölen är klar när årstiden kommer.

Jag har inte provat quinoa. Dom känns små, söliga och besvärliga. Men nu har jag beställt en säck och nu ska en ny ljus öl provas kokas. Receptet har funnits där i bakhuvudet ett tag, så nu är det snart dags att den bli verklighet. Den ska troligast lagras ett tag så det är dags att koka den om jag ska ha den i sommar.

Publicerat

Gryta 50liter

koka öl

Gryta 50liter

Idag har jag köpt en gryta på 50liter.

Lite bakvänt att  köpa en stor gryta efter man köpt ett bryggverk. Mitt bryggverk är på 40 liter.

Jag tycker att endel bryggningar inte fungerar i bryggverk. Utan är lättare i gryta.  Därför har jag nu köpt mig en stor gryta.

Publicerat

Dravbröd och kombucha

Drav bröd

Dravbröd och kombucha

Idag bakar jag massor med dravbröd. Jag kör dravet i mixern så att fröna ska bli mindre.

 

Naturligt glutenfritt drav bröd
Egna plockade lingon är supersmarrigt till durra
Naturligt glutenfritt drav bröd
Naturligt glutenfritt drav bröd

Vi älskar combucha också. Då är det praktiskt med min 27 liters stora vattenkokare som jag använder till ölbryggningen.

kombucha
kombucha
kombucha
kombucha