Nu finns både Lightbeer och Innebördsdiger i lager. Vi hade tänkt att vi skulle ha gårdsförsäljning, men alla regler och avgifter klarar vi inte av. Så vi fortsätter som lättölsbryggeri.
Lightbeer åter i lager
Fonio en typ av hirs ska in på ölmarknaden
Fonio en typ av hirs ska in på ölmarknaden
Carlsberg ska brygga en 100% fonio öl. Kommer den vara naturligt glutenfri?
Om dom brygger den i egen lokal och egen produktionslina utan att ha bryggt ”vanlig öl” i samma lokal så räknas det som naturligt glutenfri öl. Men om dom brygger i samma bryggverk som annan öl och rengör emellan så räknas det inte som naturligt glutenfri öl. Sen undrar man också om dom mältar och maler i samma lokaler, maskiner som korn. Då blir det inte heller naturligt glutenfri öl.
Läs mer på beernews
Hembryggarträff
Hembryggarträff
I helgen var vi med på Norrlands hembryggarträff.
Väldigt trevligt att träffa alla igen.
Emil Åreng höll en mycket trevlig och rolig föreläsning om hans liv och olika smaker.
Jag hade med mig en gruit. Witchkraft medicine och milletbeer. Båda var brygda på hirs, sedan delade jag koket på två och den ena fick lotushumle och den andra fick ingen humle utan rölleka, kamomill och gullris. Odendisa tog jag med för etikettens skull.
Många gillade min gruit Witchkraft medicine. Jag hade fått till balansen på örterna väldigt bra med en blommig och örtig doft och smak. En kommentar jag fick var att detta borde vara den riktiga Norrlandsguld med örterna jag plockat hemma på vår gård. Flera undrade om man kan köpa Witchkraft medicine. Nej den får jag inte sälja. Om jag brygger den till en lätt-gruit då kan jag sälja den. Men jag får nog inte kalla den medicine! Haha
Jag blev intervjuad av VK (västerbottens-kuriren) så nu väntar jag på att reportaget ska komma.
Naturligt glutenfri lördagsfeeling
Naturligt glutenfri lördagsfeeling
I går var det trevlig lördag, och god!
Naturligt glutenfri kaka med naturligt glutenfri öl!
Flaskat hirsöl och satt på etiketter
Flaskat hirsöl och satt på etiketter
Nu har jag flaskat och satt på etiketter på hirsölen Millerbeer och
Witchcraft och residuum.
Nu står dom på kolsyrning i tre veckor.
Hirs-öl
Hirs-öl
I går kokade jag min första naturligt glutenfria hirs-öl. Malten var på endast mältat rostad och krossad hirs. Jag blev väldigt överraskad över färgen! Hade inte en aning om att det skulle bli så mörkt.
Jag kokade först kroppen som jag sedan delade upp i två, split batch.
I bryggverket kokade jag med lotus humle och i grytan kokade jag en gruit. Jag använde mig av egenplockad, torkad rölleka, gullris och köpt kamomill.
Om dessa två öl går att dricka så tar jag med mig dom till Norrlands hembryggarträff i mars.
Eftersom hirsmalten gav så mycket färg så kokade jag en öl till på alla rester.
Jag kokade på all malt en gång till, satte i blommorna, satte i två paket citra humle eftersom dom hade kort datum. Satte i lotushumlen igen och apelsinskal som jag hade sparat sedan i julas. Använde jäst som hade kort datum. Så det blev en billig städ och skrot-öl.
Nya recept
Nya recept.
Nu har jag mältat och rostat hirs till min nya öl. Ska bli en kropp som jag delar på två. En blir kryddad med rölleka, gullris (som jag plockat själv i somras) och kamomill , det blir alltså en gruit, örtöl och den andra delen av kroppen får Lotushumle.
Båda öl-sorterna ska med på hembryggarträffen mars
Här hittade jag en liten film hur dom kokar hirs, eller durraöl i Afrika.
Provsmakat ”som en efterrätt”
I helgen som var provsmakade vi som en efterrätt.
Jag hade tappat upp tre st flaskor som inte var färdigjästa ur jäskärlet.
Det resulterade i massa skum
Men den var supergod, precis som en efterrätt!
Sommaren är slut
Sommaren är slut och även endel av ölen är slut.
Jag har börjat mälta till min julöl, blir samma sort som vann julölsprovningen förra året. Ska dock rosta malten hårdare. Jag har även tänkt ut ett recept på stout, porter. Problemet är att få den så mörk och mustig på glutenfria produkter. Det blir mitt första försök på en mörk öl. Kaffe, kakao, vanilj och kardemumma är smakinspirationen!
Bryggverket Umeå
Bryggverket Umeå
Igår var jag och hälsa på hos Bryggverket i Umeå. Wow! Snyggt coolt och helimpad vart jag! Jag fick trevligt bemötande och superbra hjälp att mäta mina tre lättöl.Boveteöl, lightbeer och durraöl. Jag är så tacksam för hjälpen!
Alla tre ölsorterna höll sig till att vara lättöl!
