Logotyp
Nu har jag köpt mig en logotyp som är lite lyxigare än min förra. Tänker att den blir fin att sätta på flaskorna!
logotyp
Första arbetsdagen!
Första arbetsdagen
Idag har jag jobbat min första arbetsdag som bryggerska! Jag kokade min första lättöl. Om nu jästen hjälper mig så kommer ni att kunna handla Naturligt glutenfri lättöl i min webbshop om 3-4 veckor.
Efter koket var klart fick Mimmi och gänget i hagen dravet. Det tycker dom är så gått!
Lansering!!!
Lansering!!!
pissst! om allt går som det ska kommer vi lansera naturligt glutenfri lättöl i sommar. Som ni kan köpa av oss! webbshop!
Den nya ölkulturen
Den nya ölkulturen
Idag har jag varit på en föreläsning om Sveriges ölhistoria. Den nya ölkulturen. Det var Sanna Lindberg som höll i föreläsningen och hon har skrivit boken Den nya ölkulturen.
Så himla mysig föreläsning! I slutet fick vi prova sex stycken Svenska ölsorter. (Obs inte naturligt glutenfri öl)
Jag köpte ett signerat exemplar av Sannas bok, det ska bli trevligt att läsa den.
Tänka sig vad roligt man kan ha på universitetet
Tenta på Universitetet
Tenta på Universitetet
I dag skrev jag första tenta på Universitetet i ölkunskap. Det var lite nervöst från början, men det släppte ganska fort. Några frågor var jag osäker på några gissade jag på. Men jag är säker på att jag fick godkänt i allafall.
Nästa modul består av provsmakning. Man ska spotta. Men jag får blåsor i munnen av gluten pga min celiaki så jag är lite nervös inför detta moment. Men ska jag kunna koka god naturligt glutenfri öl måste jag veta vad vanlig öl smakar.
Norgeresa, första maj och lightbeer
Norgeresa
Norgeresa. Vi var till Norge i veckan. På hotellet och en restaurang drack övriga deltagare öl. Själv dricker jag inte öl. Jag fick i allafall glutenfri mat. Men kunde inte låta bli att intressera mig för ölen. En av deltagarna hade beställt en IPA. Han fick en New England IPA. Troligast hade han velat ha en Brittisk amerikans IPA istället.
En annan deltagare drack en veteöl. Den var jag tvungen att smaka lite på.
I går var det valborgsmässoafton. Då passade vi på att prova min lightbeer
Den vart väldigt bra. Jag har fått till kolsyran, den har frisk och bra smak, med en ädel tysk humle. ( det är den på bilden ovanför)
Jag pluggar för fullt inför min tenta som jag har i morgon på Universitetet om Ölkunskap.
Flaskat light beer
Flaskat light beer
Idag har jag flaskat och varit ut till min ford för att ta kort till etiketten.
Påsk och sommaröl
Påsk och sommaröl
Igår var det påskafton. Lite öl gick åt. Påskmumman blandades med min julöl, pepparkaksöl, innebördsdiger, och en hemmagjord julmust. Sprit som kardemumma legat och dragit i. Allt naturligt glutenfritt såklart.
Traditionsenligt så vispade jag även ihop en äggtoddy.
Idag på påskdagen har jag kokat en ljus sommar öl, lightbeer ska den få heta. Det är min tidigare sommaröl men jag har gjort om den med annan jäst, humle och torrhumling. Jag kokade den även på ett annat sätt än tidigare. Så ja, det blev ett helt annat recept. Tanken är att den ska passa till Midsommar och sommarens bilträffar!
Nu står ölen på jäsning.
Kunskap om öl och historia
Kunskap om öl och historia.
Ju mer kunskap jag får, desto sämre blir jag som produktutvecklare!
Jag läser öl-kunskap på universitetet. Jag inser att ju mer jag kan om att brygga öl desto mer begränsningar får jag. Tillexempel hade jag kunnat det jag lärde mig på föreläsningen igår, hade jag inte kunnat koka innebördsdiger folköl. För så kokar man inte öl i vanliga fall! Jag vet att jag inte kokar öl på vanligt sätt och jag ska inte följa kunskapen, jag ska följa känslan!
Känner mig också besviken över ölets historia. En man som importerade en bryggmästare. Eller varit utomlands och lärt sig brygga en vis sorts öl. Produktionen av öl vart ett manligt yrke med status. Medans dom som innan industrialiseringen kokade öl var kvinnorna.
När jag tänker på historia om ölbryggning tänker jag på husmödrar ute i gårdarna som kokade öl till hushållen. Innan industrialiseringen. Hur dom gjorde hela förloppet på sin gård. Precis som jag gör nu. Mältar, rostar, kokar, jäser. I mitt kök.
Det är en husmor jag kan identifiera mig med när jag kokar öl. Öl drack dom till vardags och 3 liter öl var näringsrikt och kunde motsvara en måltid.
Överflödet såldes och både gifta kvinnor och änkor kunde försörja sig på att koka öl.
Jag tänker på örterna som kvinnorna plockade, torkade och använde i ölen. Innan humlen, eller tillsammans med humlen. Enbär, kvanne, pors, skvattram, gråbo, jordreva, kransborre, rölleka, älggräs, ljung, koriander, lagerblad, rosmarin, salvia, belladonna, bolmört, spikklubba, anis, ingefära.
Vilka bittra örter var bäst i ölen? vilken sålde, tyckte dom om mest? Vilka örter använde dom som inte finns med i litteraturen?
När industrin började hade bryggerskorna flera uppgifter. Ni vet kvinnor jobbar på flera ställen samtidigt och ansvarar för flera olika arbeten. Kvinnorna bleknade när industrin tog fart och bryggare vart ett attraktivt heltidsyrke för män. När bryggningen började bli mer teknik så var det också männen som stod för det.
Här kan man läsa mer om kvinnans roll i ölbryggning
Firar 1år som hembryggerska!
Firar 1år som hembryggerska!
Idag är det exakt ett år sedan jag stod vid spisen och försökte koka en boveteöl.
Det var svårt, söligt besvärligt, hade inte en aning om vad jag höll på med. Den vart inte jättebra. Haha men den är slut.
Under året har jag kokat 16 stycken bryggningar. Jag har läst på massor, jag har varit på två stycken supertrevliga Norrlands hembryggarträffar. Jag har bjudit många på naturligt glutenfri öl. Jag har misslyckats och lyckats med bryggningar.
Jag har startat denna blogg under året och börjat på universitetet halvtid i öl-kunskap.